Argentina es conocida internacionalmente por su economía ganadera y agrícola, pero más específicamente por sus carnes de exportación, las cuales se han ganado el mote de las mejores carnes del mundo.
Esta actividad económica se desarrolla en el país desde el siglo XVII, cuando los gauchos ayudaron a crear la mayor riqueza de este territorio sudamericano.
Desde entonces, la carne argentina ha sido una de las mercaderías más apreciadas por los europeos, sobre todo en los restaurantes que buscaban la forma de recibir la carne en buen estado y a precios accesibles, dos cualidades difíciles de conseguir hasta que no se inventó la cámara frigorífica.
Para los argentinos es muy importante la crianza de los novillos en un campo que muchas veces era hostil y bravo en Buenos Aires, ya que gracias a la fama de sus productos ganaderos es que pudieron crecer como país. Junto con los cereales en la región de La Pampa Húmeda, en poco tiempo el país tuvo los ingresos suficientes para convertirse en uno de los más importantes de Sudamérica, sobre todo en la época de la posguerra, cuando se convirtió en el "granero del mundo".
Así, la cocina argentina también adquirió carácter propio con la carne de vaca como principal ingrediente. Poco a poco los turistas que se acercaban al país buscaban una forma de probar ese tan nuestro sabor a campo lleno de aires y de bravo terruño.
Los restaurantes especializados, denominados parrillas, comenzaron a poblar las ciudades más importantes de Argentina. Llegando a convertir a este país en sinónimos de tango y asado, el plato tradicional.
Y dentro de esta movida gastronómica, el restaurant Campo Bravo, uno de las mejores y más nuevas propuestas está atrayendo a turistas de los más diversos orígenes. Su página web es www campobravo com ar.
Campo Bravo está ubicado en el distrito Las Cañitas, la zona de establecimientos gastronómicos de Buenos Aires.
En definitiva, para los afortunados que pueden visitar la capital Argentina, un poco de historia les ayudará, seguramente, a disfrutar aún más de este manjar que es la carne en el país del sur.
